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标题: 水产品贮藏保鲜技术现状及发展趋势
neo
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水产品贮藏保鲜技术现状及发展趋势
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作者:李湘利;刘静
关键词:水产品;贮藏;保鲜;腐烂;趋势
摘要:水产品收获期集中,水分含量高,细菌携带多,自溶作用强,极易腐败变质,严重影响着水产品的市场流通和销售,为此本文介绍了国内外水产品常用的贮藏保鲜技术的原理与应用,并提出了今后的发展趋势,为水产品贮藏加工业的发展提供依据。

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