炒麦芽中黄曲霉毒素污染状况及其向茶汤中的迁移研究

本文刊于: 《食品安全质量检测学报》 2021年第0期

关键词:
炒麦芽 黄曲霉毒素 污染状况 茶汤 迁移

Keywords:
processed Hordei Fructus Germinatus,aflatoxins,contamination,tea,transfer
摘要
     目的采用高效液相色谱-串联质谱法(highperformanceliquidchromatography-tandemmass spectrometry, HPLC-MS/MS)测定炒麦芽中的黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2,进行状况调查并考察其从炒麦芽向茶汤中的迁移率。方法以13C-稳定同位素标记的黄曲霉毒素为内标,采用免疫亲和柱净化样品,HPLC-MS/MS法测定炒麦芽中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2的含量,并进行方法验证;用该方法对72个批次的炒麦芽样品进行黄曲霉毒素污染状况调查;模拟炒麦芽的茶汤制备过程,考察黄曲霉毒素向茶汤中的迁移情况。结果炒麦芽中黄曲霉毒素的检出限和定量限分别为0.1~0.3μg/kg和0.4~0.8μg/kg,加标回收率在86.1%~111.2%之间,精密度为2.5%~7.0%。72个批次炒麦芽样品的黄曲霉毒素检出率为9.7%,阳性样品中4种黄曲霉毒素总量在2.7~22.3μg/kg之间。炒麦芽中黄曲霉毒素向茶汤中的迁移率在11.0%~17.0%之间。结论该方法准确、灵敏,适用于炒麦芽中黄曲霉毒素的测定;炒麦芽样品中黄曲霉毒素的检出率及其向茶汤中的迁移率总体较低。

基金项目:
中央本级重大增减支项目(2060302)~~

上一篇:超高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱法快速检测茶叶中草甘膦、草铵膦及其代谢物残留
下一篇:乙腈沉淀-离子色谱法测定婴幼儿米粉中硝酸盐和亚硝酸盐

分享到: 分享炒麦芽中黄曲霉毒素污染状况及其向茶汤中的迁移研究到腾讯微博           收藏
评论排行
公告 
相关期刊文献推荐
相关会议文献推荐
相关硕士文献推荐
相关博士文献推荐