公众对食品安全教育了解程度及影响因素分析

本文刊于: 《中国公共卫生》 2021年第0期

关键词:
公众 食品安全教育 了解程度 影响因素

Keywords:
the public,food safety education,knowledge level,influencing factor
摘要
     目的分析公众对食品安全教育的了解程度和影响因素,为提高食品安全教育质量提出建议。方法 2016年12月—2017年3月,采用多阶段分层随机抽样方法,抽取全国4 575名受访者进行问卷调查,并运用单因素分析和多元线性逐步回归分析方法进行统计分析。结果有效调查4 408人,公众对于食品安全教育相关知识的了解程度较低,总均分为(9.10±4.40)分。对食物的营养知识了解程度得分为(2.20±1.07)分,对食物的安全知识了解程度得分为(2.03±1.04)分,对食物的烹饪知识了解程度得分为(1.98±1.08)分,对食品安全教育的内容了解程度得分为(1.58±1.14)分,对《食品安全法》的内容了解程度得分为(1.32±1.18)分。单因素分析结果显示,不同常住地、年龄、文化程度、家庭人均月收入的公众食品安全教育相关知识了解程度差异均有统计学意义(P <0.05)。多元线性逐步回归分析显示,文化程度(|βx|=0.080,P <0.001)是影响公众对食品安全教育相关知识了解程度的重要因素。基于多元线性回归结果的Ridit分析显示,不同文化程度的公众对于食品安全教育的关注程度不同,文化程度由低到高Ridit值分别为0.456、0.503、0.518、0.543。结论公众对食品安全教育的了解程度水平存在差异,其中文化程度是影响公众对食品安全教育相关知识了解程度的主要因素,公众文化程度越高,对于食品安全教育相关知识的关注程度和了解程度越高。

基金项目:
教育部人文社会科学研究规划基金项目“食品安全危机信息传播的协同治理措施研究”(18YJA630015)

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